Kladdkakor
200 g smör
4 st ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.25 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Smör till formarna

Fyllning
4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)

Glasyr
250 g mörk choklad
2.5 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör

Dekoration
Eventuellt färska hallon till dekor


Gör så här
Klä botten av två formar med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smörj formarnas kanter. Har du inte två lika stora formar kan du grädda en kaka i taget.

Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.
Fördela smeten jämnt mellan formarna och bred ut den.

Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Kakorna ska fortfarande vara kladdiga.
Låt svalna och lossa sedan formarna.

Strö hallonen över den ena kakan och lägg den andra ovanpå.
Låt gärna kakan stå till nästa dag.

Hacka chokladen till glasyren ganska fint.
Koka upp grädden med honungen, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden.
Rör tills all choklad har smält.
Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet.
Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag.
Ställ in den i kylen om du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård.

Bred glasyren över kakans topp och kanter och dekorera eventuellt med färska hallon.