Fransk chokladmousse

100 g mörk choklad, 70 %
2 ägg
2 tsk vaniljpulver
lite nötter och russin till dekoration

Smält chokladen i en tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten
Dela äggen
Vispa äggvitorna till ett hårt skum
Ta av kastrullen med den smälta chokladen och låt den svalna lite
Rör sedan ner vaniljpulver och äggulor
Vänd därefter försiktigt ner chokladsmeten i äggvitorna
Rör lugnt men grundligt så att allt blir blandat
Fördela i små glas eller skålar
Låt moussen stå i kylen cirka 1 timme, eller längre, före servering
Toppa med lite hackade nötter


Källa: Efter Tio